簡易年菜 - 高昇排骨

簡易年菜 - 高昇排骨

陀螺媽媽第一次吃到這到道是在澳洲墨爾本的朋友家，那時覺得它味道很好，而且朋友說做法很容易。於是這道菜，陀螺媽媽記住了。

網路上有很多關於這道菜的做法。簡言之，就是酒、糖 、醬油 、醋的比例是1:2:3:4，由於比例是漸增的型態，所以才有＂高昇＂之名。有些配方也會把水放進比例中居五的最高位。有些配方會把醬油和醋互換位置。其實，比例先後順序，完全是看各家口感。糖，醬油，醋和酒，或是醋糖醬油和酒的，也沒人說不可以，只是酸糖鹹淡各有喜愛。

陀螺媽媽努力減鹽，所以醬油當然擺第三位。

為了求色澤美麗，陀螺媽媽還會加幾滴＂老抽＂（暗色醬油）進去。這個老抽的比例，為了＂高昇＂的意義，那就是0.5囉。

好了，比例有了，但要放多少才不會太鹹或沒味道？
陀螺媽媽習慣用重量比。解決放多少的辦法就是在食物秤上放個碗，歸零之外，手拿著醬油，眼看著鍋裡的肉量，然後同時把醬油倒在碗裡。就像平時做菜倒醬油的量，只是不是直接掉入鍋裡。陀螺媽媽會把醬油量弄到約是３的倍數，這樣比較好計算。接著就是算出其他調料的重量了。醬油重除以３就是調料一的重，調料一的重x2和x4就是調三和調四的重.

如果用容積比的話，陀螺媽媽推測，以酒、糖 、醬油 、醋的順序應該會比用重量比鹹一些吧？

還有，陀螺家喜歡吃煮軟一點的排骨或肉，所以陀螺媽媽通常是先把排骨或肉在鍋裡只用水煮一陣子，讓排骨或肉軟了些，才倒入調好比例的＂高昇＂調料。然後再開大火把鍋裡的汁水收乾。

這道菜，通常是用長排骨來做。陀螺媽媽把它用在短排骨或非排骨部位的豬肉，成品也很好吃，非常下飯。

過年宴客時，陀螺媽媽說吃高昇排骨，升職升等，結果，最實際的回答卻是：＂在家裡的地位能提升就好＂。聽得陀螺爸爸在旁猛點頭。陀螺爸爸在家的地位有那麼低嗎？？

據說高昇排骨擺盤時要一根一根直放擺高。陀螺媽媽在盤中間先放了一團煮好的麵條，可是還是擺得不好看，可能是因為排骨的質量參差不齊，不是每根的骨都是很漂亮的那種排骨。如果灑上白芝麻，配上蔬果雕花，應該會很好看吧。

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--- 2020.01.29 --

簡易年菜 - 黃金肉磚

黃金肉磚　—　五花肉料理

這是一道陀螺媽媽發明的菜，其他地方也類似的作法，但是至少它是陀螺媽媽自己想到而且亂亂做出來的。它的名字很好聽，＂黃金肉磚＂，擺上桌很氣派，而且吃起來味道很棒，更重要的，它的做法一點也不難，很適合有時得餵三十張口的陀螺家。

這道菜，講穿了，就是＂烤五花肉＂。

話說有一陣子，Costco有很多豬肉在特價，包括五花肉。五花肉一直拿來在鍋裡滷成控肉家族，陀螺媽媽有點做膩也吃膩了。把它拿來炒或是回鍋肉和蒜泥白肉等等的，在陀螺家又是滞銷品（陀螺媽媽的炒功和炸功很糟糕）。碰巧那一陣子有點＂迷＂上了麵包粉，什麼東西都裹上麵包粉放入烤箱，突然靈光一閃，五花肉也可以烤！

＜陀螺媽媽的麵包粉做法＞

切片？還是切塊？不管怎麼切，烤完好像都會縮水，那麼切大塊好了。

哈，於是，這道菜就這樣成形了。

Costco賣的五花肉，已經切成長條狀，而且也已經去皮了。多倫多的豬皮不好買，雖然陀螺家卜也沒有任何的熱愛程度。

既然名字叫＂肉磚＂，當然要把肉切成短長形，就像磚頭的長寬比。接下來醃肉。醃個幾個小時或幾天，陀螺媽媽很隨意。

肉醃好了，接下來就是裹上蛋液，沾上麵包粉，擺在烤盤上，然後送進烤箱，375-400F烤個15-20分鐘後翻面繼續烤個15分鐘左右，出爐啦，把這些肉磚夾出來擺出，上桌開動了。

烤的溫度和時間，其實陀螺媽媽每次都不固定，基本上就375或400左右，烤個十幾分鐘，然後拿出來翻面，因為這些肉磚還蠻容易焦或黏底的。第一次拿出來翻面可能會沒有什麼油，第二次之後出油就很多了。通常陀螺媽媽就讓它出爐了。當然也可以再烤久一點，讓更多的油出來，但是真的就要留注烤的時間和勤翻面了，因為那個時候真的很容易焦（因為有點在油鍋裡炸的感覺了）。烤久一點，油少肉乾些，吃起來也是另一種滋味。其本上，不管怎麼烤，只要不烤焦，陀螺媽媽都覺得很好吃。

去皮五花肉切大塊醃入味。

沾上蛋液（有時陀螺媽媽會偷工，因為醃料已經是濕的）。

裹上麵包粉。

烤盤上排好。375或400F烤個15分鐘左右拿出來翻面。

第二次拿出來翻面。熟的話，此時盛盤上桌或繼續烤都行。

上菜囉！

話說陀螺媽媽一邊準備其他年菜時一邊烤這道肉磚，用了400F烤30分鐘才拿出來第一次翻面，底部已經有點焦，而翻面之後第二次，還是用400度烤30分鐘，那真的是把成品毀了，因為焦得有點醜。雖然只是麵包粉焦，但是賣相還是不好。結論，果然爐火要顧呀，不能讓它在烤箱裡高溫連烤三十分鐘都不理它。

＜回年菜首菜＞

-- 2020.01.28 --

游泳池變小了！

以前的泳池，對陀螺媽媽而言，真的可謂是『一望無際』。
現在陀螺媽媽竟然覺得同一個游泳池變小了耶。
那可不是陀螺媽媽變大了，而是…
陀螺媽媽會游泳了！耶~
想當初，唸大學時修的游泳課，大家都蹬牆漂浮出去了，只有陀螺媽媽很害怕，緊捉著岸邊，果然是物換星移，人事已非哪！

--- 2020.01.27 ---

簡易年菜 - 烤年糕派

簡易年菜 - 烤年糕派

這道中西合併的菜是陀螺媽媽的突發其想。近日有次陀螺媽媽用平底鍋煎糯米包（就是包了南瓜餡的超大湯圓）時，因為晚餐做飯時間逼進，煎得很沒有耐心，於是陀螺媽媽把半熟的糯米包放進小烤箱烤，嘿嘿，沒想到烤出來的成品，外皮有一層很酥很酥的皮，而酥皮下有著糯米該有的黏和Q性，溫熱熱的吃，超好吃的。

可是，陀螺媽媽不想花時間一顆一顆捏糯米包（經驗不足，技術不好，所以工程很慢），再加上幾年前在華人超市裡看到的芒果烤年箱，於是陀螺媽媽靈光一閃，用個可食＂容器＂把糯米液裝起來不就好了，那就集烤年糕的軟和外層的酥在一起了。

陀螺媽媽最後決定用派皮來裝烤年糕。戀於烤糯米包外層的酥，陀螺媽媽認為這個派皮一定不能太厚。

派皮材料：
麵粉　250g

冰奶油 110g

糖 100g

冰雞蛋 x2

起士粉 32g

常規的派皮做法是把冰奶油切小丁，拌入和好的麵粉和糖，拌至奶油分布消失。然後加入蛋液，最後成團，包上保鮮膜放入冰箱至少四個小時。要整型時，從冰箱裡拿出，用桿麵棍把麵團敲打成有延展性，再整型入模。烤前要把整好型的派送進冷冰凍庫冰個三十分鐘以上。

單烤派皮不放填料，要加重石，350F烤15-18分鐘，出爐移出重石，繼續烤５分鐘。(這個年糕派陀螺媽媽是生填料和生派皮組裝好再一起烤的)。

陀螺媽媽的派皮做法，很偷工。陀螺媽媽以前都是那樣中規中矩的做派皮，可是陀螺媽媽發現，那個進冰箱又出來敲打再整型的步驟很麻煩不好搞。自從有次做乾餅時，把室溫奶油打發再加入麵粉，陀螺媽媽突然想到，做派時的奶油切丁，拌到奶油丁不見，那時的狀態跟做餅乾的室溫奶油打發再加麵粉很樣。畢竟，奶油切丁就是加速奶油和麵粉的混合。很久很久之前，婆婆媽媽想做派當正餐，等不及奶油軟化，只好把奶油切丁來加速過程。至於成團後放入冰箱至少四個小時，可能當時那位婆婆媽媽臨時被叫去做其他的雜事，無法一口氣把派做好，於是就整成團放著。那時天冷，麵團也就硬，所以當她回來要繼續做時，只好用力把麵團敲軟（動能轉成熱能，讓麵團裡的奶油能軟些），才能整出派型。等到派型做好了，她又去搞填料，但由於天冷，成型的派又冰硬了。終於餡做好，於是派組裝完畢，終於可以進爐火上去烤了。在外頭工作做力勞力活的家人回來用餐了，肚子正餓著，這個熱騰騰的派簡直就是人間美味。於是，好吃的派就得經過冰奶油切丁，麵團降溫和敲打的過程。但，真的是這樣嗎？？

以上婆婆媽媽的故事，純屬陀螺媽媽的瞎掰。

陀螺媽媽很不喜歡中規中矩的派皮做法。某次，陀螺媽媽用了偷工的做法，發現成品的派皮也非常好吃，陀螺媽媽吃不出來中規中矩下的派皮的差別。自那次之後，陀螺媽媽的派皮做是這樣的偷工做法了。

冰奶油切丁，但陀螺媽媽通常是切大粒，切得一點也不細。然後奶油麵粉和糖一起在攪拌缸裡攪和，但是陀螺媽媽又很沒有耐心攪到奶油不見，所以通常到奶油成綠豆大小就開始加蛋了。蛋也是整顆被陀螺媽媽直接打入攪拌缸，直接略過打蛋液因為那還要多洗一個碗。通常加了兩個蛋之後，麵粉用手一捏就會成團，這時陀螺媽媽便把麵團捍平然後入派模成型了。成型後，底部用叉子撮洞，然後送去冷凍庫冰凍。

冰奶油切丁放入麵粉和糖中。陀螺媽媽切的一點也不＂丁＂。 

打到奶油＂幾乎＂快看不見時，加入一顆蛋。陀螺媽媽打的不徹底，明明肉眼還可以看見奶油。

粉用手稍微可捏成團，但太乾了，再加一顆蛋。

很快就攪拌到這樣的程度。

用手把上圖的鬆散麵團＂粉＂拿捏成一團。至此正常 步驟要把它稍微壓扁，包上保鮮膜，然後冰個幾小時。

但是，陀螺媽媽直接把它拿來塑型了，沒有進冰箱。因為故意做薄派皮，中間那個大骰子是多餘的麵團。

派底部用叉子撮洞，平鋪上保鮮膜，送入冷凍庫。

多餘的派皮可以做餅乾，但這次陀螺媽媽順手把它們弄進四個小派模，最後剩下的做成老鼠餅乾。

年糕填料：

糯米粉 200g

泡打粉 2g

糖 70g

鹽 少許

蛋 x2

牛奶 200g

油 50g

香草精　--

全部材料攪拌均勻。355F烤約30-40分鐘。

全部材料加在一起，攪拌均勻。

這個配方陀螺媽媽以前做過好幾次，每次成品都不錯。可是這次可能在量重時糖沒有算好吧，出來的成品居然讓陀螺媽媽覺得不夠甜。還有，陀螺媽媽的香草精用完了，一直沒有去補貨，所以這次就沒有加香草精， 果然味道差了點。

這個烤年糕派，陀螺媽媽是把年糕液填入剛從冷凍庫拿出來的派皮中，然後355度烤個30分鐘左右，接著從派邊緣的顏和用竹籤檢查填液是否有烤熟。

可惜年夜飯那晚，桌上的甜點太多，有冰泡芙，有巧克力，有蛋糕，還有很多甜度很重的甜點，所以陀螺媽媽的這個烤年糕派就有點滯銷。不過，後來帶回家消耗時，並沒有其他任何甜點的干擾，這個烤年糕派的味道才得以雪冤刷屈。老實說，除了甜味稍微不夠，少了一些香草精的味道（原本打算放入aero巧克力的 ，但後來竟然完全忘了），這個烤年糕其實真的不錯吃，尤其是在冰箱裡冰涼之後。只是，它很撐，小小一塊就可以化去很多飢餓感。

烤好的年糕派。

烤好的小老鼠餅乾。

加上花了一整天刻出來的高難度窗花和擺上小老鼠餅乾，很有年味的烤年糕派做好了。陀螺媽媽在紅紙下有鋪上保鮮膜，保護一下派也保護辛苦刻出來的窗花。

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-- 2020.01.26 ---

2020鼠年年菜現場

2020年鼠年年菜現場

哈，陀螺媽媽真的自己一個人生出了滿滿一桌的年菜耶。結論是，果然煮太多了，每一道菜都有剩，有的菜根本連碰都沒有碰。冰箱裡有餘菜有點頭疼，不過每道都是陀螺媽媽費心做的，而且陀螺媽媽早已打算要偷懶幾天，所以冰箱裡自家做的餘菜，也是一種幸福。 老實說，陀螺媽媽覺得每道菜都很好吃。只是宴客那一天，滿桌的菜，每一道菜的味道就突顯不出來。但是，事後餘菜加熱再吃時，沒那麼多盤了，陀螺媽媽真的邊吃邊自誇，覺得味道真的很不錯！

只是，陀螺媽媽的擺盤功力實在掛零，搞不出高檔餐廳裡的那些紅花綠葉。
這是一場在年初一的饗宴。

花開富貴，金瓜吉祥。

八寶糯米飯。

粢毛白鼠。

高昇排骨。

玫瑰花餃。

富貴元寶。

新喜年糕。

黃金肉磚。

迎客小點。右上左下對角線的三小碟是陀螺媽媽做的香蕉片，烤花生和芋頭酥片。

左上和右下的是超市買的糖蓮子和餅乾。

年夜飯裡的烤年糕派。

糟糕，珠玉滿盆甜湯忘了照相了。但一日之後它吃完了。

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-- 2020.01.26 --

簡易年菜 - 粢毛白鼠

簡易年菜 - 粢毛白鼠

所謂＂鵲語紅梅放，鼠年喜氣濃＂，鼠年到了，陀螺媽媽靈光一閃，想出了這道鼠年年菜。其實，這道菜是受到2019年陀螺家在浙江塘棲吃到的粢毛丸子的啟發，說白了，就是一般的＂珍珠丸子＂的改裝版。

不管是粢毛丸子或是珍珠丸子，都是小朋友很喜歡的菜，至少陀螺家的兩隻小陀螺們很愛吃。所以陀螺媽媽在這道菜時，鹽的份量不是很重，熟丸子直接吃味道剛好，如果跟陀螺爸爸一樣把它拿來和白飯一起吃，那麼味道就淡了很多（陀螺爸爸直接說，＂沒有什麼味道＂）。陀螺媽媽也喜歡直接吃，再加上是陀螺媽媽是食品製造者，所以，丸子們繼續是這個鹽度。

材料：
生(長)糯米　　350g 
豬絞肉　　450g
薑末　　　5g
糖               4g
鹽               8g
酒              12g
豆腐          一塊, 約170g.因為要塑型,陀螺媽媽怕加太多會太軟.

做法：
糯米洗淨泡至少二個小時（陀螺媽媽都泡一晚或是4-6小時），瀝乾。
肉拌入所有調味料，和大部份泡好的糯米（i.e., 留一些米來裹外層）。
整型，然後裹上一層泡好的糯米。
冷水，開大火蒸４０分鐘。　大同電鍋外鍋冷水至少３杯。
陀螺媽媽都是用大同電鍋蒸，所以爐火的蒸法和時間是從網路上抄下的，陀螺媽媽本身沒有試過。

所有材料拌好，準備開工。

老鼠長什麼樣？就是頭尖身體大。所以陀螺媽媽把丸子整成尖頭型，有點像是水滴狀，但尖端沒有水滴那麼尖。

老鼠的另一個特點就是牠的尾巴。這個尾巴的部份，陀螺媽媽想過幾種方法，一種是西洋芹菜切成細條，一種是插牙籤，後來小小陀螺一語驚人，說可以用麵條當尾巴。於是陀螺媽媽用手和出了一小團白麵團，搓成長條狀，老鼠尾巴解決了。

至於老鼠的眼睛，陀螺媽媽原本是打算用吸管在紅蘿蔔片上撮出小圓當眼睛，因為白老鼠的眼睛是紅的，而且過年紅色討喜。小陀螺們興高彩烈的撮紅蘿蔔片，用的是飲料附上的細級管，可是陀螺媽媽後來發現，那樣的紅蘿蔔圓片太小了，老鼠眼睛看不清楚。於是陀螺媽媽用手和出了紅麵團，老鼠的眼睛終於有著落了。

用飲料上的吸管來撮紅蘿蔔片當眼睛,用竹籤把紅蘿蔔片從吸管裡推出.

尖頭圓身的肉丸在米裡打滾.

裝上尾巴和眼睛.左上方那顆四角星星是小小陀螺的紅蘿蔔包.

小小陀螺玩完了紅蘿蔔片，自告奮勇的說要來做老鼠尾巴。陀螺媽媽手裡正捏著肉丸子，無法分身，只好眼睜睜的看著小小陀螺興高彩烈的跟麵團＂開戰＂。做老鼠尾巴果然要技術呀，小小陀螺玩黏土或麵團的功力實在是讓陀螺媽媽無言，那些原本應該是細細長長的老鼠尾巴，被小小陀螺弄成了粗粗的袋鼠尾了。後來，他發現麵團黏著小小的紅蘿蔔片（原定的老鼠眼睛）很好玩，於是老鼠尾巴裡開始加進了紅蘿蔔片，最後根本就自己捏起了紅蘿蔔包子，還堅持要放進蒸籠裡一起蒸。

陀螺媽媽壓力很大的完成一組蒸籠量的粢毛老鼠，然後快速的上電鍋蒸（因為內鍋裡還要煮今晚的白米飯），接著大聲宣布收工，把兩隻小陀螺趕出廚房。那時的陀螺媽媽已經決定，晚點等小陀螺們上床睡覺後，陀螺媽媽繼續再來和這些粢毛老鼠奮戰。

晚餐時，陀螺媽媽特意捉了幾隻老鼠嚐鮮。小陀螺眼裡閃著亮光。可是，陀螺爸爸看到了，竟然問，＂是蝌蚪嗎？＂當下陀螺媽媽很無言。陀螺爸爸說，沒有腳，尾巴粗粗短短的，眼睛太大，身體太圓。這時的小陀螺們很大聲的撼衛著老鼠的尊嚴。

先捉幾隻粢毛老鼠來晚餐桌上嚐鮮。陀螺爸爸說它們是蝌蚪。

小陀螺們果然很愛吃，一個人連吃了四隻，害得陀螺爸爸連忙喊停。陀螺爸爸很不解，因為他覺得那些老鼠沒什麼味道。那是當然囉，因為它們的鹹度是當零食用，不是當正菜，拿來配白配味道真的很淡。

陀螺媽媽大感壓力，而且不想讓和好的肉和瀝乾的米在冰箱裡乾掉，所以吃完晚餐後，陀螺媽媽又獨自捏了好多條老鼠尾和紅麵團眼睛 (眼睛也減小很多)，嚇得陀螺爸爸問說：＂你到底要做幾隻老鼠呀？＂，陀螺媽媽回答說，＂用不完的老鼠尾巴可以當麵條吃啦＂。

終於看完另一集２０１１版的西遊記，小陀螺們上樓盥洗完畢就寢。陀螺媽媽趕快的下樓把冰箱裡的＂老鼠肉＂和米拿出來，繼續奮鬥。此刻晚點九點半。這一次，陀螺媽媽把老鼠身體拉長一些，再加上尾巴也細長很多，看起來更像老鼠了。陀螺媽媽發長，一個多小時前捏好的老鼠尾巴，變得有點乾乾硬硬的（陀螺媽媽直接讓它們曝露在空氣中），反而讓老鼠尾巴的安裝過程更容易。呼，終於上鍋蒸了。少了小陀螺在身邊轉，果然效率高很多。

這都是因為小小陀螺在當天早上就大聲的說他要幫陀螺媽媽做老鼠尾巴，所以陀螺媽媽只好等到接完小陀螺們回到才開工。教訓一則：要等小陀螺們上學不在家才做這道菜。

陀螺媽媽挑燈夜戰完成的粢毛白鼠，蒸前和蒸後。宴客時把白鼠在盤上圍個圈，中間放個裝飾品或沾醬的，就會是一道驚聲連連的年菜了。

＊麵條軟，老鼠尾巴不好裝。陀螺媽媽用筷子在肉丸上撮個小洞，再把麵條塞進去（有時需要筷子的幫忙）。做第二批時，發現老鼠尾巴做好風乾個30min-1hr之後會比較好操作。
* 這道菜可以事先做好蒸好，然後冷凍，等到宴客時再蒸一次，擺盤，到時比較不會手忙腳亂。
-- 2020.01.23 --

＜回簡易年菜＞

簡易年菜 - 花開富貴

簡易年菜 - 花開富貴 、金瓜吉祥

家裡有一顆日本南瓜一直放了幾個月，終於進了陀螺媽媽的廚房，可是碰巧那幾日陀螺爸爸去台灣不在家，陀螺媽媽煮晚飯不務實，烤南瓜最後變成南瓜泥。陀螺媽媽費盡心思來消耗南瓜泥，正巧春節要到了，於是金黃色的南瓜泥化身成高檔的年菜使者。這道＂花開富貴＂就是南瓜泥的大變身。

這一次的南瓜泥，裡頭加了奶油，糖和起士粉，水份含量算多。不過，一般和入麵團的南瓜泥通常不會加油加糖加調味料的。

這道"花開富貴" ，講白了，就是花式南瓜饅頭，但因為陀螺媽媽打算用它當甜點，所以在糖的份量加重了許多。而"金瓜吉祥"，就是包了南瓜泥的包子，只是這個南瓜泥有更多的糖和奶油而且含水量少一點。


基本材料：
中筋麵粉：　300g
酵母: 4g
油：15g　
糖: ～50 ± 25 g　(完全取決個人喜好，還有南瓜泥的甜度）
鹽:  少許
南瓜泥：隨意
水：適當
起士粉: 隨意

因為家家戶戶的南瓜泥，包括陀螺媽媽家不同批次的南瓜泥，含水量都不同，所以麵團水量要慢慢加，直到麵團成型為止。因為要塑型，所以麵團如果太軟的話不容易操作。

陀螺媽媽這次的南瓜泥裡有加起士粉，因為是當甜點用，所以在攪麵過程中，陀螺媽媽臨時起意在麵團裡加入了起士粉。

揉好麵團，二次發酵後，就可以塑型了。

陀螺媽媽把麵團送進壓麵機裡，因為是甜點，所以厚度調薄些（刻度３）。接著把壓好的麵皮切四方形。基本上四張方形麵皮可以做二朵花。陀螺媽媽不想花太多朵，所以一張大方形又再切出四張小方形。

把四張小方形沿著它們本身自己的對角線位移和重疊排好，然後用捍麵棍在中間重疊處稍微壓一下，接著從一邊開始捲起，捲好後，用刀子在中央切對半，然後再把＂花瓣＂輕輕的打開。兩朵花就完成了。
形，五張位移重疊，捲起，切半，開花。這樣比較好看。

陀螺媽媽直接把完成的花朵放進不锈鋼蒸籠裡做最後發酵，因為要它的型，所以最後發酵時直接曝露在空氣中，讓花朵麵團的表面有點乾燥定型。接著就送上大

同電鍋，鍋內倒個1.5杯的冷水，開關按下，開關跳起，耶，南瓜花饅頭蒸好了。

再擺個盤，加個紅花紙，一道有年節氣氛的菜點就完成了。

只是，陀螺媽媽技不如人，那個＂金瓜＂就是搞不成南瓜的型，因為餡太多，皮太軟，非常不好整型。陀螺媽媽和它們奮戰的感想就是：如果有萬聖節那種南瓜模具就好辦很好。總之，改天有空再挑戰一次。
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既然同一批的南瓜泥還有剩下一些，陀螺媽媽又挑戰了一次南瓜花和南瓜包。同樣是300g的麵粉和4g的酵母粉，不過這次麵團的含水量很低。
做花朵的麵皮，這次陀螺媽媽用模子壓出圓片。果然是花朵盛開呀。至於南瓜包，原本是打算用實心的饅頭去做，可是做到一半時，擔心麵團甜度不夠，小陀螺們不喜歡吃，所以陀螺媽媽臨時起意在裡頭包了一匙的紅糖。這次麵團乾了些，所以型也比較好做。陀螺媽媽還特地調了一些綠色麵團來做葉子。果然，經過上一次的失敗，這次的成品好多了。

陀螺媽媽用有花邊的餅乾模壓出的麵皮和捲出來的花朵。

等著蒸的金瓜。加了綠葉果然有差呀。

成品：花開富貴，金瓜吉祥。

--- 2020.01.21.---

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